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Produzioni enogastronomiche di montagna - I CANDIDATI

Flour in Alpi – la nuova vetrina alpina delle farine

Azienda: Flour in Alpi – Enrico Ceria – Politecnico di Milano

“Made in Flour” è l’unione virtuosa di quattro farine alpine di pregio: la farina da polenta biellese, ottenuta dal “Pignoletto rosso”, varietà autoctona recuperata dall’oblio, la farina integrale di Morgex, macinata a pietra, ottenuta da campi biologici valdostani, la farina di castagne IGP del Monfenera, dalle valli trevigiane ed infine la farina di segale della Valcamonica, antico cereale coltivato in questo territorio sin dall’età del bronzo. I quattro packaging si distinguono dalla concorrenza e presentano vantaggi competitivi: una scala graduata che permette di vedere il quantitativo di prodotto rimasto, una semplice ricetta corredata da QRcode ed infine grazie al brick l’utente riuscirà a mantenere le superfici pulite. Il materiale selezionato è il “Tetra Pack”, sostenibile e compatibile con le farine, in particolare il “Tetra Brik Aseptic 1000” che garantisce funzionalità e sostenibilità, il tappo è rigorosamente bio-based ed il processo di produzione è ecologico.

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