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Produzioni enogastronomiche di montagna - I CANDIDATI

Marmellateria Omero

Azienda: Marmellateria Omero

Gianluca e Federica, marito e moglie, sono amanti della buona cucina e dei prodotti genuini provenienti dal loro territorio, la Valle del Tanaro (Cuneo). Dopo aver gestito la Trattoria La Curva a Ponte di Nava anche con la Marmellateria si sono legati a Slow Food con la lavorazione della castagna Garessina. Continua ad essere per loro importante far conoscere al di fuori della Valle Tanaro i prodotti del territorio, lavorati con passione e sacrificio dai loro produttori locali. Nel loro laboratorio preparano marmellate, composte di frutta per la preparazione, per la colazione, per l’abbinamento con formaggi, carni ed affettati, oltre a mostarde e sottoli. Le materie prime che utilizzano provengono prevalentemente dall’Alta Valle Tanaro.

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