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© Bandion.it

Produzioni enogastronomiche di montagna - Comitato di selezione

Produzioni agricole e zootecniche nelle comunità montane ad oltre 600 m s.l.m., per valorizzare metodi innovativi di produzione e/o di trasformazione delle materie prime, ma anche nuovi approcci di marketing e commercializzazione delle risorse.


© Daniel Töchterle

Norbert Niederkofler

Norbert Niederkofler nasce e cresce nel cuore delle Dolomiti, dove impara a conoscere la natura in relazione ai ritmi scanditi dalle stagioni. Nel 1994 diventa chef del St. Hubertus, con il quale nel 2000 riesce ad ottenere la prima Stella Michelin e nel 2007 la seconda. Da questo momento inizia ad abbracciare quei principi di cucina etica che investono nell’importanza del valore umano e nel rispetto della natura, dell’ambiente, delle persone. È così che Norbert decide di utilizzare solo ingredienti di stagione e locali in tutte le loro parti. Nel 2015 fonda insieme a Paolo Ferretti Mo-Food e nel 2018 il St. Hubertus ottiene la terza stella Michelin. A dicembre 2018 lo chef apre AlpiNN – Food Space & Restaurant e nel 2019, con il ristorante St. Hubertus, entra nella classifica "The World‘s 50 best Restaurants 51- 120“ al 116° posto.

n-n.it/it/

Massimiliano Tonelli

Laureato in Scienze della Comunicazione all’Università di Siena, dal 1999 al 2011 è stato direttore della piattaforma editoriale cartacea e web “Exibart”. Attualmente è direttore editoriale di Artribune, da lui fondato nel 2011, e direttore editoriale di Gambero Rosso. Ha tenuto docenze presso centri di formazione superiore tra i quali l’Istituto Europeo di Design, l'Università Roma Tor Vergata, la Fondazione Garrone di Genova, la Link Campus University e l’Università La Sapienza di Roma. È stato docente presso il Master of Art della Luiss e presso il Master in comunicazione e giornalismo enogastronomico del Gambero Rosso ed è professore a contratto allo Iulm di Milano dove insegna editoria della cultura.
Dal 2018 è membro del Comitato Scientifico del Festival di Giornalismo Culturale. Nel 2018 è stato premiato come Giornalista Culturale dell’Anno al Premio Ischia.

gamberorosso.it

Maddalena Fossati Dondero

Milanese e giornalista dal 1997, ha sempre amato scrivere, stare a tavola e il dopo, quello che gli spagnoli definiscono sobremesa, oltre ai film gastronomici. Ha vissuto tanti anni a Barcellona e a Parigi dove si è innamorata della cucina di Joël Robuchon. Adora viaggiare al punto che è già felice quando entra in un aeroporto. Nel tempo ha lavorato per tanti giornali, più che altro periodici, da Vogue Italia a Marie Claire, ma anche Elle ed Elle Decor fino a Vanity Fair, dove ha trascorso 7 anni come lifestyle editor. Dal primo settembre 2017, è fieramente il direttore de La Cucina Italiana, una rivista che ha nutrito i suoi sogni da ragazza e che oggi le regala tutti i giorni gustosissime emozioni.

lacucinaitaliana.it