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Produzioni enogastronomiche di montagna - I premiati

I primi tre classificati di ogni categoria saranno protagonisti di una mostra all’interno dello spazio espositivo Lagazuoi Expo Dolomiti.

La contingenza attuale ci obbliga purtroppo a posticipare le date di apertura della mostra inizialmente prevista nei mesi di febbraio e di marzo 2021.

Non appena disponibili, sarà nostra cura pubblicare sul sito le nuove date.

PRIMO CLASSIFICATO

SANBRITE

Motivazioni del premio

Il San Brite con la sua “agricucina” si è distinto per la particolare visione innovativa, che va dalla cucina mobile alla cucina circolare.

Idee basate sullo scambio reciproco di materiali tra cuoco e terra, per la produzione di piatti belli e sostenibili che non ammettono scarti.

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SECONDO CLASSIFICATO

EGGEMOA

Motivazioni del premio

Il caseificio Eggemoa si è affermato per la sua capacità di adattarsi all’ambiente della montagna, sfruttando in modo ottimale ciò che essa offre.

Adattamento compiuto inserendo nei suoi formaggi a pasta morbida ingredienti locali e originali, come aghi di larice, corteccia di abete rosso e trigonella.

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TERZO CLASSIFICATO

ZU PLUN

Motivazioni del premio

Zu Plun si è contraddistinto per una produzione peculiare, che sfrutta le botaniche delle Dolomiti per la realizzazione di distillati unici e con sapori autentici.

Approccio che conferma come la montagna non sia solo formaggi e salumi, ma anche molto altro.

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