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Produzioni enogastronomiche di montagna - La giuria

Cristina Mora

Laureata nel luglio 1988 in Economia all’Università di Parma, e con dottorato di ricerca in Economia Agraria. Attualmente è professore ordinario di Economia Agroalimentare presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco dell'Università di Parma. I suoi principali campi di studio e di ricerca sono l'economia della sicurezza e della qualità alimentare, l'analisi del comportamento dei consumatori e l'analisi delle filiere alimentari.
Ha partecipato a numerosi progetti finanziati dall'UE, come responsabile scientifico dell'Università di Parma, tra cui MEDAFOR (MEDiterranean Desertification And FORestry, 4° PQ), TRACE (Tracing Food Commodities in Europe, 6° PQ), PEGASUS (Public Perception of Genetically modified Animals, 7° PQ), FOCUS BALKANS (Food Consumer Science in the Balkans, 7° PQ), e PRIMEFISH (Developing Innovative Market Orientated Prediction Toolbox to Strengthen the Economic Sustainability and Competitiveness of European Seafood on Local and Global markets, Horizon 2020). È attualmente Presidente del Corso di studio in Scienze Gastronomiche.

cdl-sg.unipr.it

Massimiliano Tonelli

Laureato in Scienze della Comunicazione all’Università di Siena, dal 1999 al 2011 è stato direttore della piattaforma editoriale cartacea e web “Exibart”. Attualmente è direttore editoriale di Artribune, da lui fondato nel 2011, e direttore editoriale di Gambero Rosso. Ha tenuto docenze presso centri di formazione superiore tra i quali l’Istituto Europeo di Design, l'Università Roma Tor Vergata, la Fondazione Garrone di Genova, la Link Campus University e l’Università La Sapienza di Roma.
È stato docente presso il Master of Art della Luiss e presso il Master in comunicazione e giornalismo enogastronomico del Gambero Rosso ed è professore a contratto allo Iulm di Milano dove insegna editoria della cultura.
Dal 2018 è membro del Comitato Scientifico del Festival di Giornalismo Culturale. Nel 2018 è stato premiato come Giornalista Culturale dell’Anno al Premio Ischia.

gamberorosso.it

Giorgio Colli

Giorgio Colli è autore, formatore e consulente in enogastronomia. Coautore del volume “La birra” dell’Enciclopedia della Cucina Internazionale. Docente ai corsi per sommelier, presso gli Istituti alberghieri e ai seminari SOPEXA rivolti alla ristorazione professionale, ha accumulato una lunga esperienza come formatore ai corsi per assaggiatori di grappa ANAG, di olio ONAOO, di caffè e come maestro assaggiatore di formaggi ONAF. Ha collaborato con il CNR per le ricerche sull’analisi sensoriale del tartufo.
Membro delle commissioni di degustazione per i vini DOCG delle Camere di Commercio, ha una lunga esperienza quale giudice e presidente di giuria nei più prestigiosi concorsi internazionali (O.I.V.).

asa-press.com