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© Stefano Zardini

Wima2023 - Produzioni enogastronomiche di montagna

Per la categoria "Produzioni enogastronomiche di montagna" sono state esaminate produzioni agricole e zootecniche nelle comunità montane ad oltre 600 m s.l.m., per valorizzare i metodi più innovativi di produzione e/o di trasformazione delle materie prime, ma anche nuovi approcci di marketing e commercializzazione delle risorse.

Le selezioni

Ognuna delle tre le categorie in concorso è stata affidata ad un esperto di alto profilo, che ha segnalato una rosa di candidati scelti tra i progetti più interessanti nel panorama nazionale e internazionale.

I candidati della categoria "Produzioni enogastronomiche di montagna” sono stati selezionati da:

  • Alberto Lupini – Direttore responsabile di Italia a Tavola e di Check-In

Le valutazioni

Ad individuare i vincitori di ogni categoria sono state tre giurie, una per ambito.

La valutazione delle candidature della categoria “Produzioni enogastronomiche di montagna” è stata affidata a

  • Emanuele Boselli – professore associato Libera Università di Bolzano, Direttore del Corso di Laurea triennale in Scienze Enogastronomiche di Montagna
  • Luigi Cremona – sommelier AIS e Maestro Assaggiatore Formaggi dell’ONAF; cura una rubrica sulla cultura casearia su InForma, la rivista ufficiale di ONAF
  • Stefano Illing – ideatore del Lagazuoi EXPO Dolomiti; si occupa di sviluppo turistico montano

Le premiazioni

La mostra dei progetti vincitori, inaugurata sabato 1° aprile 2023 a Lagazuoi Expo Dolomiti, resterà visitabile fino a marzo 2024 durante i periodi di apertura della funivia del Lagazuoi.