Für die Kategorie "Berggastronomie-Konzepte" wurden Land- und viehwirtschaftliche Produktionen in Berggemeinden in über 600 m ü. M. untersucht, wobei der Schwerpunkt auf innovative Produktionsmethoden und/oder die Verarbeitung von Rohstoffen, aber auch auf neue Ansätze für Vermarktung und Vertrieb von Ressourcen gesetzt wurde.
Jede Kategorie wurde einem hochrangigen Experten anvertraut, der eine Liste der interessantesten Projekte der italienischen und internationalen Szene aufgesetzt hat.
Die Kandidaten der Kategorie 'Berggastronomie-Konzepte' wurden nominiert von:
Alberto Lupini – Chefredakteur bei ‚Italia a Tavola‘ und bei ‚Check-In‘
Mit der Ermittlung der Gewinner jeder Kategorie wurden vier Jurys beauftragt, jeweils eine pro Kategorie.
Beauftragt mit der Bewertung der Projekte für die Kategorie 'Berggastronomie-Konzepte' wurden:
Die Ausstellung wurde am Samstag, dem 1. April 2023 auf der Lagazuoi Expo Dolomiti eröffnet und kann bis März 2024 während der Betriebsdaten der Seilbahn des Lagazuoi besichtigt werden.