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Önogastronomie - DIE NOMINIERTEN

EGGEMOA

Firma: Steiner Gebhard

Die 2001 gegründete Käsemanufaktur Eggemoa befindet sich in Valle dei Molini auf 1.300 Metern über dem Meeresspiegel.

Seit drei Jahren stellt Michael Steiner, ein junger Käsemacher und -verkoster, innovative Weichkäse aus Rohmilch her.
Er melkt Heumilch von seinen zwölf Kühen, die auf den umliegenden Wiesen weiden. Michael veredelt seine Käseprodukte mit lokalen und regionalen Zutaten wie Lärchennadeln, Fichtenrinde und Bockshornklee, die ihnen ein besonderes Aroma verleihen.

2016 wurde eine von Eggemoas Käsesorten als bester Weichkäse Italiens ausgezeichnet.

eggemoa.com

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