Eine regenerative Küche. AGRICUCINA, ein Begriff der saisonale Gerichte bezeichnet, die je nach Jahreszeit variieren.
Genau wie die Landwirtschaft, die das Land nutzt, ohne es auszubeuten, sondern es mit Nährstoffen und kostbaren Substanzen bereichert. Gerichte, die von alten Gebirgstraditionen inspiriert sind und aus lokalen Produkten, Wurzeln und Knollen bestehen. Der gesamte Küchenabfall wird wieder in Umlauf gebracht und in Dünger oder Tierfutter verwandelt.
Eine Kreislauf-Bewirtschaftung, die auf dem ständigen Austausch zwischen Land und Koch beruht, die das Restaurant konsequent einsetzt. Dieses wurde vom jungen Ehepaar Riccardo Gaspari (Küche) und Ludovica Rubbini (Speisesaal und Weinkeller) in der ehemaligen Scheune der Familie Gaspari eingerichtet: ein altes, stillgelegtes Gebäude, das mit größter Sorgfalt renoviert und 2017 umstrukturiert worden ist.
Lagazuoi Spa
Via del Mercato, 14
I-32043 Cortina d’Ampezzo
Codice fiscale e partita IVA 00083390252
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Tel. +39 0436 5921
E-mail: info@lagazuoiwima.org
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DATENSCHUTZAUFKLÄRUNG GEMÄSS Art. 13, EU-Verordnung 2016/679
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Der Datenschutzverantwortliche ist die Fa. Lagazuoi S.p.A. mit Sitz in Cortina d’Ampezzo (BL), Via del Mercato, 14. Der DPO kann unter folgender e-Mail Adresse kontaktiert werden: info@lagazuoiwima.org
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Die hier erhobenen Daten wurden von Ihnen (nachfolgend „Interessent“ genannt) freiwillig zur Verfügung gestellt und werden zu folgenden Zwecken verarbeitet:
a) Übermittlung von Informationen über die von der Lagazuoi S.p.A. organisierten und/oder beworbenen Initiativen und Veranstaltungen, auch für Drittkunden;
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c) Interaktion mit sozialen Netzwerken und externen Plattformen;
d) Verarbeitung von den erfassten Daten für Online-Umfragen.
Die Datenerhebung erfolgt mit ausdrücklicher Zustimmung des Interessenten und wird durch die Unterzeichnung dieses Formulars oder online durch Anklicken des entsprechenden Auswahlfeldes zum Ausdruck gebracht.
3. MITTEILUNG DER DATEN
Die Mitteilung der personenbezogenen Daten und der Kontaktdaten ist für die Ausübung der unter Punkt 2 angeführten Tätigkeiten unbedingt erforderlich. Werden die zum Ausfüllen des Formulars erforderlichen Daten nicht eingeben, ist es nicht möglich, den gewünschten Dienst in Anspruch zu nehmen und die angeforderten Informationen zu erhalten.
4. MODALITÄT DER DATENVERARBEITUNG
Die Daten können in Papierform und/oder mit elektronischen und/oder telematischen Hilfsmitteln gemäß einer eng mit dem Erfassungszweck verbundenen Logik verarbeitet werden. Die Erfassung erfolgt in voller Übereinstimmung mit dem Gesetz und unter Beachtung der Grundsätze der Rechtmäßigkeit, Richtigkeit und Vertraulichkeit, wobei spezifische Sicherheitsmaßnahmen getroffen werden, um Datenverlust, unerlaubte oder falsche Verwendung sowie unbefugte Zugriffe zu verhindern. Die Datenverarbeitung kann von den DPOs durchgeführt werden, die im Rahmen der oben genannten Zwecke ausdrücklich dazu berechtigt worden sind.
5. VERARBEITUNGSORT PERSONENBEZOGENER DATEN
Die mit den angeforderten Leistungen verbundene Datenverarbeitung kann sowohl am Hauptsitz des DPO als auch am Hauptsitz der vom DPO ernannten externen Dienstleister erfolgen.
6. ÜBERMITTLUNG UND VERBREITUNG DER DATEN
Externe Berater und Dienstleister, die gemäß dem Zweck der Datenerhebung und zur Erfüllung der übernommenen vertraglichen Verpflichtungen ordnungsgemäß zu DPOs ernannt wurden, können auf die Daten zugreifen. Diese können auch an alle gesetzlich dazu befugten Personen weitergegeben werden.
7. AUFBEWAHRUNGSZEITRAUM
Die Aufbewahrung der Daten des Interessenten erfolgt unter Einhaltung der entsprechenden gesetzlichen Vorschriften nur für die Zeit, die für die Erfüllung der genannten Zwecke unbedingt notwendig ist. Die Daten werden in keinem Fall länger als fünf Jahre aufbewahrt, es sei denn, ihre Aufbewahrung ist gerechtfertigt und genehmigt. Der Interessent hat in jedem Fall die Möglichkeit, seine Einwilligung zur Verarbeitung seiner Daten jederzeit zu widerrufen. Die an Leistungserbringer übermittelten Daten werden von diesen so lange verarbeitet, wie es für die Erfüllung der ihnen übertragenen Aufgaben unbedingt erforderlich ist.
8. RECHTE DES INTERESSENTEN
In Bezug auf die von ihm bereitgestellten Daten hat der Interessent folgende Rechte und Handlungsbefugnisse: a) über die Zwecke und Verarbeitungsmethoden informiert zu werden; b) Zugriff zu bekommen; c) Aktualisierungen und Korrekturen vornehmen zu können; d) die Löschung, Anonymisierung oder Sperrung zu veranlassen; e) Widerspruch gegen die Datenverarbeitung einzulegen, einschließlich der Ablehnung automatisierter Entscheidungsprozesse, auch in Bezug auf die Profilierung, f) die Zustimmung zu widerrufen; g) Portabilität, d. h. die dem DPO zur Verfügung gestellten personenbezogenen Daten in einem strukturierten und allgemein verwendeten Format zu empfangen, um sie an einen anderen DPO zu übermitteln; h) die Verarbeitung seiner Daten zu beschränken; i) eine Beschwerde bei der Kontrollbehörde einzureichen.
Die genannten Rechte können durch direkte Kontaktaufnahme mit dem DPO unter der oben angeführten Adresse ausgeübt werden. Der DPO verpflichtet sich, das Verfahren so einfach wie möglich zu gestalten.
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